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サブマリン パン

2016/01/31 Sun 14:20

潜水艦の形がかわいいサブマリン。パンには不向きとされている卵白使用です。
あまり量が多いと卵白の特性で硬いパサパサなパンになります。
仕込み水は、水を使わず牛乳仕込みです。
表面は卵白を入れたことによってパリッとしていて、内層はしっとりソフトなパンです。
子供たちが寝てから夜中に焼いたので疲れていてクープが綺麗に入っていません(;_;)
IMG_2711.jpg

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